Una receta sencilla de muffins con harina de almendras

Mi receta de muffins de harina de almendras es útil para todos porque es una receta de muffins simple y saludable que es cetogénica, sin gluten y tan satisfactoria que frenará tus ansias de carbohidratos.

Una receta sencilla para muffins.

Cuando los niños crecieron hice estos panecillos con harina de almendras para el desayuno, sirviéndolos con huevos verdes, y era una de nuestras comidas favoritas en ese entonces.

Ideas sencillas para un desayuno sin gluten

Siempre estaba buscando ideas rápidas y fáciles para el desayuno sin gluten cuando los niños eran pequeños. Si tú también lo eres, sirve esta receta de muffins con huevo duro (preparados la noche anterior) ¡y saldrá a relucir!

¡Espero que te gusten estos muffins de harina de almendras tanto como a nosotros!

Muffins con harina de almendras

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receta de alfileres

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras y el bicarbonato de sodio.
  • En un tazón grande, mezcle los huevos, la miel y el vinagre.
  • Revuelva los ingredientes secos en los húmedos, revolviendo hasta que se combinen.

  • Exprima aproximadamente ¼ de taza de masa a la vez en un molde para muffins forrado con papel.
  • Hornee a 350 ° F durante 15 minutos, hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes

  • Refrigerar por ½ hora

  • Servir con mantequilla y mermelada

Tiempo de preparación 15 min

Hora de cocinar 15 min

Tiempo Total 30 min

Evita que tu pantalla se oscurezca

Si bien estas magdalenas de harina de almendras son una delicia deslumbrante pero saludable, son solo un pequeño capítulo en la historia de mi amor por la repostería con harina de almendras.

Recetas con harina de almendras: fácilmente saludables

Empecé a hornear con este ingrediente mágico en 2001 cuando había muy pocas recetas con harina de almendras.

Recetas que usan harina de almendras

Mi hijo acaba de ser diagnosticado con enfermedad celíaca y mi misión era convertir todas mis recetas tradicionales favoritas de la infancia en clásicos con harina de almendras sin gluten.

Cocinero saludable con harina de almendras sin gluten

Quería que mi hijo tuviera todas las golosinas deliciosas con las que crecí, así que pasé años en la cocina creando mis propias recetas saludables sin gluten para él. A partir de ese Recetario de harina de almendras sin gluten ha nacido.

Además, aquí en la web tengo cientos de recetas gratis con harina de almendras.

Receta de muffins de harina de almendras

Desde entonces, he estado jugando con la harina de almendras y creando recetas saludables y fáciles, y la historia detrás de esta receta de muffins de harina de almendras es parte del viaje.

Lo hice después de leer un libro de Michael Ruhlman. Relación en 2010. Poco después, vi a Ruhlman hablar sobre Blogher Food y esa experiencia cambió mi proceso de elaboración de recetas.

Intolerancia alimentaria causada por la enfermedad celíaca

Pero había un problema con las proporciones y los principios de las recetas de Ruhlman. Ya que hornear con harina de trigo y gluten era poco práctico e inservible para mí.

Aún así, me inspiré para hacer una receta de plantilla para mí, junto con ustedes que sufren de intolerancia a alimentos como el gluten debido a la enfermedad celíaca. ¡La harina de almendras fue mi elección!

La harina de almendras no contiene gluten.

Creo que la harina de almendras es el alimento perfecto para quienes padecen celiaquía o siguen la dieta cetogénica porque es:

  • Sin gluten
  • Baja en carbohidratos
  • Rica en grasas
  • Apto para ceto

Muffins Receta Saludable

Creé esta receta de muffins saludables usando proporciones (y una balanza de cocina) después de media docena de intentos.

La proporción que se me ocurrió para los muffins con harina de almendras es 4 partes de harina: 4 partes de huevos: 1 parte de edulcorante.

Una receta de muffins saludables.

No todas las recetas de repostería son fáciles de escalar, pero esta es bastante flexible. Se puede aumentar o disminuir para hacer tantos o menos panecillos como desee. Doble por ocho panecillos y reduzca a la mitad por dos.

Una receta rápida de pan.

¿No estás de humor para muffins? En cambio, puede convertir fácilmente esta receta de muffins de harina de almendras en una receta rápida de pan.

Para hacer una hogaza de pan rápido, simplemente doble la masa superior y hornee durante 35-40 minutos en la rejilla inferior del horno en un molde para pan pequeño de 5¾ x 3¼ pulgadas.

Báscula de cocina Escali

Balanza digital para alimentos

Breve nota, necesitarás una balanza digital para alimentos para hacer mi receta de muffins de harina de almendras. Tengo la báscula de cocina Escali desde hace más de una década y me encanta.

Aunque su rendimiento es de primera categoría, la báscula también es súper delgada, por lo que puede colocarse en un cajón pequeño, lo que ahorra un valioso espacio en su cocina.

Ingredientes para la receta de muffins con harina de almendras

Es importante tener el equipo adecuado, pero también los ingredientes adecuados. Todo lo que necesitas para hacer mis muffins con harina de almendras es un puñado de ingredientes:

  • Harina de almendra
  • Huevos
  • Miel
  • Bicarbonato
  • vinagre de sidra de manzana

Extras para una receta sencilla de muffins

Lo que me encanta de esta sencilla receta de muffins es que es una plantilla versátil para varios tipos de muffins. Experimente con las combinaciones de sabores a continuación o cree las suyas propias. Aquí hay algunas ideas.

  • Tuerca de dátil
  • amapola limon
  • Arándanos secos con trocitos de chocolate blanco
  • pasas de canela
  • Un trozo de naranja de chocolate negro

La mejor receta de muffins saludables.

Si necesita más opciones que las anteriores, siga leyendo para conocer algunas de las mejores recetas de muffins que utilizan una variedad de ingredientes saludables bajos en carbohidratos como base, que van desde harina de almendras hasta harina de coco.

Recetas de muffins sin gluten

Todas las recetas que comparto aquí y en mi sitio web son libres de gluten. ¡Espero que te gusten estas sencillas recetas de muffins tanto como a nosotros!

muffins de miga de calabaza

Muffins de calabaza sin gluten

Si bien los muffins de harina de almendras son fantásticos, no son para todos.

Aquellos que tienen la enfermedad celíaca y también son alérgicos a las nueces soportan la carga de restricciones dietéticas adicionales y necesitan un muffin muy especial.

Aquí es donde entran en juego mis muffins favoritos sin nueces.

Este fantástico panecillo está hecho de harina de coco y calabaza enlatada, luego se endulza con azúcar de coco y se sazona con condimento para pastel de calabaza. Este panecillo maravillosamente esponjoso está coronado con una cobertura de migas dulces.

muffins con trozos de chocolate de calabacín

Muffins con trocitos de chocolate

Si buscas muffins con trocitos de chocolate, prueba mi Receta de muffins de calabacín.

Esta receta de muffins saludables a base de harina de coco es perfecta para aquellos que son alérgicos a las nueces, y los calabacines dan una hermosa mancha de color verde brillante y saludable.

Y si te gusta una combinación de calabacín y chocolate, echa un vistazo a mi pan de calabacín sin nueces con chispas de chocolate o pan de calabacín con chocolate.

muffins de plátano y zanahoria

Muffins de plátano con harina de almendras

Mis muffins de zanahoria y plátano con harina de almendras están endulzados con plátanos, zanahorias y dátiles, y las nueces agregan un fantástico factor crujiente.

En un mundo con demasiada azúcar, te encantará que estos muffins estén endulzados exclusivamente con frutas y, además, son muy fáciles de hacer.

Magdalenas saludables con plátano y nueces

Mi receta de muffins de plátano saludables con nueces es una de las favoritas de la familia.

Esta fantástica receta adaptada para niños está hecha a base de harina de coco y fruta endulzada con dátiles. La harina de coco es un alimento alto en fibra lleno de nutrientes perfecto para mantener la salud de tu sistema digestivo, y también es ceto amigable.

Receta paleo para muffins de arándanos

La mejor receta de muffins de arándanos

Ligero, esponjoso y satisfactorio, mi Receta Saludable de Muffin de Arándanos Azules con siete ingredientes es otro muffin sin nueces hecho con harina de coco.

Disfruta de este clásico muffin saludable para el desayuno en la mañana con una taza de café o como un delicioso refrigerio.

Recetas para el día de la madre con bajas en hidratos de carbono

Muffins con semillas de amapola de limón

Mis mini muffins de semillas de amapola son otra receta fantástica para muffins de desayuno y tan clásica.

Elaborada a base de harina de coco, esta es una deliciosa opción sin frutos secos para los celíacos y alérgicos a los frutos secos.

La cáscara de limón es uno de esos alimentos ricos en antioxidantes que le da un sabor perfecto y una buena dosis de bioflavonoides, ¡lo que hace que estos muffins saludables sean aún más saludables!

desayuno de panecillos

¿Necesita muffins para recetas de desayuno? Aquí hay panecillos con cada comida y, por supuesto, para el postre. ¿Cuál es tu sabor favorito de muffins? ¿Dejé algo fuera? ¡Deja un comentario y déjame saber lo que estás buscando!

Esta publicación es antigua pero buena del archivo. Compartí por primera vez estos muffins según una receta con harina de almendras en 2011.