Una semana de familia fácil por Kelly Senyei de Just a Taste

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Cuando busco alimentos aptos para niños que sean fáciles de sacar y que deleitarán a todos alrededor de mi mesa, sé que puedo contar con la autora de libros de cocina y bloguera gastronómica Kelly Senyei. Una ocupada madre de tres hijos es una experta en cómo descubrir atajos inteligentes en las tiendas de comestibles y convertir los alimentos básicos en la despensa en comidas fáciles e impresionantes.

Aquí nos comparte un menú semanal y nos cuenta cómo lo hace.

Recetas secretas de los ingredientes de Kelly Senyei para la familia

Mi tarea es convertir los alimentos básicos en la despensa en su 2.0 y, a cambio, inspirarte a cocinar clásicos con giros sorprendentemente sabrosos. He resumido mis formas favoritas de dar ajustes especiales a las recetas ordinarias, todo gracias a mis ingredientes no tan secretos (de ahí el nombre de mi nuevo libro de cocina, Libro de cocina secreto de ingredientes.!).

A continuación se muestra solo una muestra de cómo puede usar ingeniosamente los alimentos básicos de la despensa para resaltar el sabor de cualquier plato. Y lo más importante, como cada una de las 125 recetas de mi libro de cocina, los ingredientes secretos no son caros ni difíciles de encontrar. Porque como madre de tres hijos, sé lo importante que es contar cada minuto (y cada dólar).

Lunes: Los mejores chiles vegetarianos
Ingrediente secreto: Calabaza enlatada

El puré de calabaza enlatado hace maravillas en sopas, guisos y especialmente en chile abundante. Además de su dulzura terrosa, la calabaza le da a este chile vegetal una cremosidad rica en nutrientes que garantiza consumir reservas de frijoles enlatados. También sirve como un telón de fondo de bienvenida donde puede brillar una variedad de especias y aromáticos. Ponga el aguacate, la crema agria, el cilantro y el queso rallado y la cena (con las sobras que quedan en el congelador) está lista.

Obtener una receta: El mejor chile vegetariano

Martes: Tazas de lasaña de muffin-tin
Ingrediente secreto: Envolturas de wonton

Me encanta el buen hacer culinario por amor, pero en mi casa de tres chicos (¡todos menores de 5 años!) no se hace lasaña de dos horas entre semana. Necesitamos un sabor relajante a lasaña en una fracción de tiempo, así que soñé con este giro rápido que cambia los fideos por envoltorios de wonton. El resultado son tazas individuales de lasaña que aún contienen carne típica (o verduras), ricota cremosa, marinara y especias italianas.

Obtener una receta: Lasaña de hojalata para muffins

Miércoles: pollo con ajo y miel en olla de cocción lenta
Ingrediente secreto: mermelada de mora

¡Es fácil y lento ganar una cena sin estrés! En una combinación sorprendente, la salsa hoisin rica en umami y mermelada de mora dulce combinan sus puntos fuertes para lograr un equilibrio perfecto de sabores en el pollo con miel y ajo en una olla de cocción lenta. Es una comida inspirada en la comida -e increíblemente versátil- que se puede servir sobre arroz o dentro de tacos o lechuga.

Obtener una receta: Pollo con ajo y miel en olla de cocción lenta

Jueves: tacos picantes de camarones
Ingrediente secreto: jugo de naranja

Los mariscos y los cítricos no son completamente extraños, pero el jugo de naranja rara vez recibe la atención que merece. Le da una dulzura picante como un adobo y combina su fuerza con cinco especias chinas, salsa de soya y mucho ajo fresco para tacos de camarones llenos de sabor. Las hojuelas de chile agregan un poco de calor, pero puede omitir las especias para que estos tacos sean aptos para toda la familia.

Obtener una receta: Tacos picantes de camarones

Viernes: muslos de pollo crujientes y bañados
Ingrediente secreto: mermelada de naranja

¿Qué obtienes cuando unes fuerzas con un plato principal sureño, como el pollo frito sumergido, y un plato favorito chino-estadounidense, como el pollo a la naranja? Lo mejor de ambos mundos de las aves: piel extra crujiente y glaseado de cítricos pegajoso. Me salté la freidora y serví la rotación simplificada asando y luego asando los muslos de pollo para que cada bocado quedara crujiente y jugoso. Si bien el pollo frito sumergido se envuelve tradicionalmente en una salsa de vinagre picante, agregué una porción generosa de mermelada de naranja para mover la salsa al lado más dulce para que toda la familia pueda participar.

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Planear una comida no siempre es fácil, especialmente si recién está comenzando. Pero creemos firmemente que ese es el secreto de las cenas semanales sin estrés. Queremos ayudarlo a encontrar inspiración y aliviar algunas de las dolencias que vienen con la cena en la mesa noche tras noche, ya sea que esté cocinando una familia de uno o cuatro o cinco. Cada semana, compartimos una nueva solución de plan de comidas diseñada específicamente para usted en función de las necesidades de los lectores o colaboradores invitados. ¡Plan de comidas para la próxima semana!