Use ácido cítrico para descalcificar la máquina de café – Revisión de barista

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Uno de los pasos más importantes para mantener su cafetera en óptimas condiciones es bajarla. Es diferente a una limpieza que elimina las manchas de café y aceite de construcción, mientras desciende una escalera que elimina los minerales que se adhieren al vidrio de su cervecería. Bueno, entonces, la construcción inicial parece una sustancia calcárea y polvorienta y, con el tiempo, construir una escalera puede consumir tanta energía como un caramelo y, lo que es peor, ¡puede interferir con su motor!

Afortunadamente, aterrizar una máquina en casa es fácil. El mayor desafío es recordar hacerlo. Consejo profesional: De hecho, tengo un recordatorio de Google Calendar todos los meses. El siguiente desafío más importante es elegir el corredor adecuado. He experimentado algunas opciones y luego mi compañero escritor de Kitchn, Ever Meister, un profesional de cafés especiales, me recomendó que intentara usar Milliard Citric Acid. ¡Así que decidí darle una vuelta!

Hasta el momento en que lo reciba de mi chico. Mientras esperaba para tomar mi paquete, busqué en Internet y descubrí que muchos molinillos que se estaban quedando sin café estaban agotados o en pedidos pendientes, lo cual tiene sentido: la gente todavía cocina café en casa y exige productos que tienen a su cargo. de sus dispositivos. La forma más alta es probablemente más alta que nunca.

La escalera es causada por la acumulación de carbonato de calcio, que se encuentra principalmente en el agua del grifo. Si vive en un lugar con agua dura, tiene muchos minerales disueltos, uno de ellos es el calcio, y no funcionará más rápido. Por esta razón, siempre recomiendo usar un sistema de filtrado como el filtro Brita cuando prepare café. Sin embargo, no desea usar agua destilada por completo, ya que necesita unir algunos de esos minerales con café molido para absorber el sabor.

El ácido cítrico es una sustancia que se encuentra naturalmente principalmente en, lo adiviné, las frutas cítricas. A medida que la tierra varía, a menudo despeja el entorno poderoso en el medio ambiente. Y también es un agente tramposo, lo que significa que puede ayudar a eliminar el enlace a las minas. Compro ácido cítrico para grado alimenticio, y si tiene una etiqueta de muchas bebidas (especialmente refrescos), encontrará uno de los ingredientes enumerados en ácido cítrico. Algunas personas la llaman “sal agria” porque parece sal en polvo.

Casi todas las soluciones en el mercado consisten en descendencia o principalmente ácido cítrico. Algunos productos pueden tener otras sustancias químicas para fórmulas, o como un medio para estabilizar o eliminar manchas y ungüentos, pero el ácido cítrico sigue siendo el principal ingrediente activo en la mayoría de las soluciones que se diluyen. “Existen otros compuestos que se usan específicamente para disolver depósitos minerales además del calcio que se encuentra en las calderas de café”, dice Jackson O’Brien, capacitador y técnico de Coffee Pads en Minneapolis. “Cuando estoy en el mundo, realmente veo todo como el calcio como ‘por qué uso ácido cítrico entero’. Además, el ácido cítrico (por lo general, si no escasea) es fácil, fácil de usar y barato.

Cuando finalmente llegó mi archivo Milliard, estaba emocionado de probarlo para mi Technivorm Moccamaster. No había demasiadas escaleras en la máquina, gracias, recordatorios de Google, pero en el tanque de preparación y en el pico de metal, donde se baña el agua caliente, se baña el agua caliente.

¿Cómo he probado el ácido cítrico como descalcificador?

Milliard no presentó paquetes de pedidos, así que tuve que mirar el tipo de agua para usar del producto. La mayoría de las páginas sugieren usar dos cucharadas de ácido cítrico para una sexta parte de agua caliente y para disolver el polvo en agua. Luego, vertió la mezcla de ácido cítrico en el tanque de curado y comenzó el ciclo de preparación: desea que la solución de ácido cítrico toque todas las superficies que existen entre el agua, por lo que la forma más eficiente de bajar el motor es hacer funcionar una solución descendente. cervecero.

Inmediatamente noté que el agua en la jarra era de color azul. “La solución ácida se refleja directamente en la sanguijuela del cobre, que es de color verde azulado en intensidad”, dice O’Brien. “La caja de Lady Liberty es verde, aunque está hecha de cobre… significa que su caldera está extremadamente limpia para empezar y disolver el ácido metálico. no lastimes [the brewer] solo realice una descalcificación diaria”.

Después de matar el ciclo engrasado, ejecuté un ciclo de agua regular para limpiar todas las soluciones. Después de revisar el charco de agua, noté que se había desprendido mucho polvo blanco. Limpié la bañera con un paño de microfibro para darle un brillo final. También saqué algunas burbujas de agua y, además de algunas manchas en la vieja empuñadura, subí principalmente por una escalera blanca. En su mayor parte, el ácido cítrico se ha refinado con varias escaleras, y estoy feliz con los resultados. ¡Puedes ver a través!

Mi revisión honesta del uso de ácido cítrico para descalcificar una máquina de café

En general, si tiene agua dura, el ácido cítrico es una excelente opción para llegar a su dispositivo. Al momento de escribir este artículo, una bolsa de ácido cítrico de cinco libras cuesta alrededor de 34 centavos el quinto, que es más barato que la mayoría de las soluciones sofisticadas. Dicho esto, no creo necesariamente que el ácido cítrico sea mejor que cualquier otra solución, y si ya tienes un producto que te encanta, ¡siéntete libre de seguir con él!

Simplemente no use vinagre: Vinagre o Vinagre, su dispositivo (casi cualquier ácido le gusta) se apagará, pero el café sabrá a vinagre durante semanas. Debido a que hay superficies raras en su cervecería, el vinagre en esas superficies puede permanecer por mucho tiempo.

De hecho, el mejor consejo que puedo darte es que bajes regularmente. Un amigo sugirió bajar cada vez que se acabara un montón de gacelas; esa es una gran señal visual (esto es alrededor de 50 gotas, que mi amigo estima una vez cada dos meses).

Todos los meses me muevo porque esta es mi área de especialización y trabajar mensualmente es mucho más posible para mí que hacerlo con filtros (lo ignoro al 100% o digo algo como “lo haré mañana…”). La descalcificación es una de las cosas más difíciles de hacer. Puede mantener la longitud de sus brazos y mantenerlos funcionando bien durante los próximos años.

¿Cómo bajas la máquina de café? Cuéntanos tus consejos en los comentarios a continuación.

ashley rodriguez

Contribuyente

Ashley Rodriguez es escritora y autora de podcasts en Madison, Wisconsin. Un podcast de ejercicios llamado Boss Barista y un mensajero de la empresa escribe con artículos sobre café, comida y servicio de trabajo. Puede encontrar su declaración jurada en bossbarista.substack.com.