Waffles veganos de manzana | ayuda completa

¡Estos waffles veganos de manzana y canela son el mejor desayuno de invierno! Los gofres esponjosos están rellenos de delicadas manzanas cortadas en cubitos y especias de canela. Los gofres se pueden preparar con anticipación y congelar para futuros almuerzos acogedores y reconfortantes.

Soy una persona muy desayuno.

Siempre quiero desayunar. A veces voraz. Aunque sé que a muchas personas les resulta difícil encontrar el apetito para el desayuno de la mañana, la verdad es todo lo contrario. En todo caso, tengo más hambre al comienzo del día que más tarde.

Aun así, el desayuno es una comida que me gusta poner en piloto automático cuando estoy ocupado. Así como me encantan los desayunos especiados únicos y los pasteles sabrosos, disfruto comiendo gachas de avena o tofu una y otra vez. Entonces es fácil, si no le presto un poco de atención, la variedad del desayuno desaparecerá.

He estado en una de esas rutinas de avena / tostadas recientemente. Estaba encantada de haber podido salir adelante esta semana de la manera más deliciosa: con estos delicados y esponjosos waffles veganos de manzana. ¡Las dulces y crujientes manzanas Snapdragon marcan la diferencia con esta receta!

Hay gofres recién asados ​​a la parrilla en una pila.

Cómo hacer gofres veganos de manzana y canela

Hacer waffles de manzana y canela es muy similar a hacer cualquier waffle vegano, con un pequeño giro. Agregue una manzana pelada y picada finamente a la masa de waffle.

Cuando mordisqueas gofres cocidos, encontrarás pequeños bolsillos de manzanas cortadas en cubitos. La manzana agrega textura, dulzura y sabor.

Los gofres veganos no usan un huevo para unir o levantar. Solo se acidificaron con polvo de hornear. Para reemplazar el huevo habitual en una receta, uso un huevo de linaza, que es agua mezclada con linaza molida.

De lo contrario, los waffles de manzana y canela siguen los procedimientos estándar de waffles. Aquí están los pasos.

Calentar la gofrera

Los gofres funcionan mejor cuando la waflera está tibia y tibia. Siempre hago esto primero cuando hago gofres, a menos que deje la masa durante la noche en el refrigerador. En este caso, caliento la gofrera durante 10-15 minutos antes de proceder a hacer los gofres.

Mezclar el huevo de lino y el suero de leche vegano.

Un huevo de linaza ayudará a reemplazar el huevo en los waffles de manzana y canela, mientras que la leche vegetal mezclada con jugo de limón reemplazará el “suero de leche” vegano.

Para la mayoría de las recetas, uso una cucharada de lino y tres cucharadas de agua para crear un huevo de lino. Para esto utilizo un poco más de lino (1 1/2 cda.) y cuatro cucharadas de agua.

En cuanto al suero de leche, puede reemplazar el vinagre (sidra de manzana o blanco) con jugo de limón si tiene uno.

Mezclar ingredientes secos

En el caso de los waffles de manzana y canela, estos son de harina integral y de todo uso, levadura en polvo y gaseosas, sal, canela y azúcar. Use un recipiente para mezclar agradable y espacioso.

Mezclar los ingredientes húmedos

Estos son suero de leche vegano, mantequilla vegana derretida y compota de manzana. Después de mezclar, agregue azúcar a estos ingredientes húmedos.

Dobla los ingredientes húmedos en los secos.

Al hacer esto, su objetivo es lograr que la masa se mezcle uniformemente y sin grumos grandes ni vetas de harina seca. Sin embargo, algunos grumos muy pequeños están bien.

agregar manzanas

¡Hora de armar las manzanas cortadas en cubitos! Agréguelos a la masa y dóblela suavemente con una espátula. En realidad, pelar manzanas y cortarlas en cubitos de acuerdo con una receta es probablemente el paso que requiere más tiempo.

Haz tus waffles de manzana y canela

Después de mezclar la masa, es el momento de los gofres. La cantidad de masa añadida a la plancha variará según el tipo de plancha que tengas. Recomiendo una taza de pastel si está usando una plancha para gofres de 4 rebanadas, cuadrada o redonda.

Tengo dos gofreras: una gofrera belga redonda de 4 rebanadas y una minigofrera Dash. De hecho, es divertido que tenga dos, pero vienen en diferentes formas y pueden servir para diferentes propósitos. Una mini plancha no es una gran inversión si se pregunta si usará una gofrera.

Si resulta ser el caso, las gofreras belgas más grandes harán un gofre agradable, esponjoso y grueso. Y te permitirá hornear todo el pastel más rápido que con una mini plancha. La mini plancha solo puede cocinar alrededor de 1/4 de taza de masa a la vez. Utilizo mi minimáquina para porciones individuales o pequeños lotes de gofres y uso una gofrera belga para hacer gofres (con la intención de congelarlos).

Pase lo que pase, debes seguir las instrucciones de tu gofrera para cocinar gofres de manzana y canela. Cuando la luz indicadora muestre que el calentamiento ha terminado, puede sacarlo, agregar sus aditivos favoritos y comenzar a comer.

Ingredientes para gofres de manzana y canela

No necesitas nada sofisticado para hacer una receta, y hay espacio para la sustitución. Algunas notas sobre los ingredientes principales:

Harina

Para hacer waffles, uso una combinación de harina de trigo integral, sin blanquear y para todo uso. Ciertamente, puede usar cualquier cosa universal, pero no recomiendo usar todo el trigo, al menos no si quiere mantenerlo esponjoso.

Leche no láctea

Para hacer “suero de leche” vegano puedes usar leche de soja, avena o almendras sin azúcar. La leche de anacardo y la leche de coco también están bien. No recomiendo la leche de cáñamo (sabor demasiado fuerte) ni la leche de linaza (consistencia demasiado líquida).

mantequilla vegana

Cualquier marca de mantequilla que te guste se ajusta a la receta. En lugar de mantequilla, puede reemplazar dos cucharadas de aceite vegetal (como aguacate refinado, semilla de uva, canola o coco derretido).

Caña de azúcar

Se necesita relativamente poca azúcar para la receta (solo 2-3 cucharadas, dependiendo de la dulzura que prefiera), pero una pequeña cantidad hace toda la diferencia. Si quieres, puedes usar azúcar de coco o morena en lugar de azúcar de caña.

Harina de linaza

En lugar del lino que se usa para el “huevo” de lino, se pueden usar semillas de chía molidas. (huevo de chía!)

salsa de manzana

Apple ayuda a mantener la masa húmeda y también realza el sabor a manzana y canela de los waffles. En lugar de puré de manzana, puedes usar la misma cantidad de puré de calabaza.

manzanas

Como verá, las manzanas SnapDragon son mis manzanas favoritas para todo: refrigerios, horneados y más. Me encanta su dulzura y textura firme. Sin embargo, puede usar otra manzana de su elección en la receta.

Oda a mi manzana favorita

Me encantan tanto las manzanas SnapDragon que específicamente voy a mi mercado agrícola local ya sea que llueva o que brille el sol y a pesar de mi agenda para buscarlas. Haré esto durante tantas semanas al año como SnapDragons haya en una temporada.

Los SnapDragons son irresistibles. Tienen una consistencia perfectamente crujiente y jugosa. Se mantienen firmes durante mucho tiempo, lo que significa que puedo abastecerme de varios a la vez. Y el sabor es tan especial: perfectamente dulce, con un ligero toque de vainilla. Para mí, eso es todo lo que quiero en una manzana.

SnapDragons se crían y distribuyen en el estado de Nueva York, por lo que son locales para mí. Sin embargo, también se pueden encontrar en tiendas de todo el país. Puede obtener más información sobre estas maravillosas manzanas súper crujientes de color carmesí profundo aquí.

¿Los gofres pueden ser sin gluten?

Sí, los waffles de manzana y canela pueden ser sin gluten. Para su preparación recomiendo una mezcla universal de harinas sin gluten.

Preparación y almacenamiento

La masa para waffles se puede revolver durante la noche antes de hacer los waffles y guardarla en el refrigerador, tapada, durante la noche. Por la mañana, simplemente caliente la gofrera y comience a cocinar. Si la masa está dura y muy espesa después de sacarla del refrigerador, puede aflojarla con un poco más de leche vegetal.

Los waffles se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cuatro días y se pueden calentar en una tostadora, una freidora o un horno a 350F. Calienta hasta que estén calientes y crujientes nuevamente (alrededor de 15 minutos en el horno y 10 minutos en la mayoría de las freidoras; vigílalos y agrégalos a una tostadora normal).

Los waffles veganos de manzana y canela también se pueden congelar hasta 6 semanas después de su preparación. Descongélelos en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar como se indicó anteriormente.

Adiciones a los waffles de manzana y canela

Para los waffles de manzana y canela, ¡puedes usar cualquier cobertura que te atraiga! Pero aquí hay una breve lista de cosas que me gustan:

Se ha rebanado una pila gruesa y esponjosa de waffles veganos de manzana y canela, revelando las capas de waffle y manzana en el interior.
Una pila de gofres veganos de manzana y canela se cubre con semillas de calabaza y jarabe de arce.  Hay una servilleta roja cerca.

Waffles veganos de manzana y canela SnapDragon

Autor – gena hamshaw

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Rendimientos: 4 porciones

  • 1 1/2 cuchara de mesa harina de lino molida
  • 1 1/2 tazas leche de soja, avena o almendras sin azúcar
  • 2 cucharaditas jugo de limon o vinagre blanco
  • 1 1/2 tazas Harina sin blanquear para todo uso (180g)
  • 1/2 Taza harina integral (60g)
  • 1 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla sal marina molida fina
  • 1 cucharilla canela molida
  • 2-3 cuchara de mesa Caña de azúcar (24-26g)
  • 2 cuchara de mesa mantequilla vegana derretida
  • 1/2 Taza salsa de manzana (112g)
  • 1 1/2 tazas Manzana SnapDragon, pelada y cortada en cubitos (175 g; alrededor de 2 manzanas medianas)
  • Jarabe de arce, mantequilla vegana, mantequilla de maní y/o nueces/semillas picadas para servir (opcional)
  • Precaliente la gofrera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si es necesario, rocíe el dispositivo con aceite vegetal antes de hacer el primer gofre y, si es necesario, entre los gofres.

  • En un tazón pequeño, mezcle la harina de lino molida con 4 cucharadas de agua a temperatura ambiente. Revuelva y reserve. En otro tazón mediano, combine la leche sin lácteos y el jugo de limón o vinagre. Mezclarlos y reservar.

  • En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el azúcar.

  • A la mezcla sin lácteos de leche y vinagre, agregue mantequilla vegana derretida, puré de manzana y la mezcla preparada de linaza y agua. Mezcla bien estos ingredientes. Viértalos en un tazón grande de ingredientes secos. Dobla todo junto hasta que los ingredientes húmedos y secos se mezclen bien. Unos cuantos grumos pequeños en la masa están bien, pero sigue mezclando (o usa un batidor para mezclar) si ves grumos más grandes o vetas secas de harina. Tendrás una masa para gofres relativamente espesa. Agregue manzanas picadas.

  • Si está utilizando una plancha para gofres de 4 rebanadas, cuadrada o redonda, agregue una taza de masa a la plancha para gofres. Cocine el waffle de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si está utilizando una mini plancha para gofres redonda, vierta 1/4 taza de masa en la plancha para gofres y cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Continúa este proceso hasta que te quedes sin masa.

  • Para mantener los waffles calientes durante la preparación, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino en un horno precalentado a 350F durante el uso.

  • Cuando todos los waffles estén listos, sírvelos con los ingredientes que prefieras. ¡Disfrutar!

Espero volver a hacer estos waffles para poder congelar algunos y darme comida matutina, y alegría, hasta Navidad.

Espero que tú también los pruebes y te gusten. Desayuno feliz.

xo

Esta publicación está patrocinada por Crunchtime Apple Growers. Todas las opiniones son mías. ¡Gracias por tu apoyo!